|
|
Limburgse Pannenkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*125 gr tarwemeel
*2 eieren
*3 dl volle melk
*30 gr gesmolten boter
*Snufje zout
*4 el suiker
*Ca. 3 borrelglaasje brandewijn of heidebitter
*4 el boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Plantaardige olie of boter om in te bakken
Zeef het meel in een kom en maak een kuiltje in het midden
Breek er de eieren in en voeg al roerend de melk erbij
Voeg er de gesmolten boter, het zout 2 el suiker en 1 borrelglaasje heidebitter of brandewijn aan toe
Meng alles tot een glad beslag
Dek de kom af en laat een half uur rusten
Verhit olie of boter in een pan
Verdeel een dunne laag beslag over de bodem
Bak de pannenkoeken op een matig vuur goudbruin
Houd de pannenoeken warm in de oven
Smelt 4 el boter in een steelpannetje
Voeg 2 el suiker toe en laat lichtjes karameliseren
Serveel 1 pannenkoek per bord en garneer met ca. 2 tl van deze saus
Besprenkel met een beetje heidebitter of brandenwijn en flambeer
Dien onmiddellijk op.
|
|
|